Nuestro menú
‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa te propone un menú donde los sabores despiertan sensaciones.
Sutan
De vuelta al origen
Un viaje de sabores, técnica impecable y la esencia de la tradición, plasmados en cada creación.
Brioche casero
Mantequilla
Tarta de bonito y sofrito, acompañado de bloody-mary a nuestra manera
Ostra, meunière aireada y manzanilla
Como un risotto sin arroz, tubérculo, Idiazabal y papada Joselito
Setas «al ajillo»
Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo
Merluza en tempura, salsa verde de berberechos y trigueros
Royal de rabo, duxelle de setas y pil-pil de coliflor, gnocchis
Petit fours
Pan rústico
96€*
Además del menú Sutan disponemos de diferentes elaboraciones del día. No dudes en preguntarnos.
Antes de reservar, recuerda que...
Los menús mostrados en la web son un ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
*Los precios incluyen IVA