Nuestro menú
‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa te propone un menú abierto con platos cocinados en directo.
Sutan
De vuelta al origen
Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo.
Alubia, morcilla y coliflor
Hoja de setas
Avellanas
Tartar vegetal, caviar de aceite y emulsión de hierbas y flores
Ostra a la brasa, ceniza de aceituna y aire de mantequilla tostada
Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo y jugo de pimientos asados al carbón
Merluza en tempura
Carré de cordero, pesto y gnoquis de carranzana
Pasión y coco
o
Torrija a la brasa y helado de leche de caserío
Petit fours
Pan de cristal
Pan rústico
77€*
*Además del menú Sutan ofrecemos la posibilidad de degustar nuestros asados del día. No dejes de preguntarnos.
Antes de reservar, recuerda que...
Los menús mostrados en la web son un ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
*Los precios incluyen IVA