‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa
te propone un menú abierto con platos cocinados en directo.

Sutan

De vuelta al origen

Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo.

Brioche casero

Mantequilla y perejil

Morcilla hecha en casa

Caldo concentrado de alubias

Tartar vegetal

Setas “al ajillo”

Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo y jugo de pimientos asados al carbón

Bogavante a las finas hierbas

Cochinillo en tempura y glaseado, trufa, pesto y gnoquis de Idiazabal

Torrija casera
o
Brownie de café, helado de toffe y leche
o
Crema de goxua a mi estilo con helado de toffee

Petit fours

Pan rústico

77€*

Además del menú Sutan disponemos de diferentes elaboraciones del día. No dudes en preguntarnos.

Antes de reservar, recuerda que...

Los menús mostrados en la web son un ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
*Los precios incluyen IVA