‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa
te propone un menú abierto con platos cocinados en directo.

Sutan

De vuelta al origen

Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo.

Alubia, morcilla y coliflor

Hoja de setas

Avellanas

Tartar vegetal, caviar de aceite y emulsión de hierbas y flores

Ostra a la brasa, ceniza de aceituna y aire de mantequilla tostada

Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo y jugo de pimientos asados al carbón

Merluza en tempura

Carré de cordero, pesto y gnoquis de carranzana

Pasión y coco
o
Torrija a la brasa y helado de leche de caserío

Petit fours

Pan de cristal

Pan rústico

77€*

*Además del menú Sutan ofrecemos la posibilidad de degustar nuestros asados del día. No dejes de preguntarnos.

Antes de reservar, recuerda que...

Los menús mostrados en la web son un ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
*Los precios incluyen IVA