‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa
te propone un menú abierto con platos cocinados en directo.

Sutan

De vuelta al origen

Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo.

Guisante seco

Limón grass

Brioche de zancarrón

Ostra a la brasa, ceniza de aceituna y aire de mantequilla tostada

Bogavante asado, aceite de hierbas y aroma al sarmiento

Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo y jugo de pimientos asados al carbón

Merluza en tempura

Solomillo, pesto y gnoquis de carranzana

Frutos rojos y queso de Etxano
o
Torrija a la brasa y helado de leche de caserío

Petit fours

Pan de cristal

Pan rústico

77€*

*Además del menú Sutan ofrecemos la posibilidad de degustar nuestros asados del día. No dejes de preguntarnos.

Antes de reservar, recuerda que...

Los menús mostrados en la web son un ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
*Los precios incluyen IVA