Nuestro menú
‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa te propone un menú donde los sabores despiertan sensaciones.
Sutan
De vuelta al origen
Un viaje de sabores, técnica impecable y la esencia de la tradición, plasmados en cada creación.
Brioche casero
Mantequilla y perejil
Marianito
Tartar de bonito marinado y sofrito con marmitako
Cuajada de foie y gelé de naranja
Como un risotto sin arroz, tubérculo, Idiazabal y papada Joselito
Setas «al ajillo»
Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo
Merluza en tempura y salsa verde de berberechos
Royal de rabo, duxelle de setas y pil-pil de coliflor y gnnoquis
Brownie de café, toffee y helado de leche de oveja
Naranja, Grand Marnier y azahar
Petit fours
Pan rústico
89€*
Además del menú Sutan disponemos de diferentes elaboraciones del día. No dudes en preguntarnos.
Antes de reservar, recuerda que...
Los menús mostrados en la web son un ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
*Los precios incluyen IVA