Nuestro menú
‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa te propone un menú abierto con platos cocinados en directo.
Sutan
De vuelta al origen
Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo.
Alubia, morcilla y coliflor
Hoja de setas
Avellanas
Tartar vegetal, caviar de aceite y emulsión de hierbas y flores
Ostra a la brasa, ceniza de aceituna y aire de mantequilla tostada
Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo y jugo de pimientos asados al carbón
Merluza en tempura
Carré de cordero, pesto y gnoquis de carranzana
Pasión y coco
o
Torrija a la brasa y helado de leche de caserío
Petit fours
Pan de cristal
Pan rústico
77€*
Antes de reservar, recuerda que...
Los menús mostrados en la web son un ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
*Los precios incluyen IVA