‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa
te propone un menú abierto con platos cocinados en directo.

Sutan

De vuelta al origen

Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo.

Brioche casero

Mantequilla y perejil

Marianito

Cuajada de foie y gelé de naranja

Tomate en texturas y antxoa en salazón

Setas al ajillo

Ravioli de rabo de vaca y caldo de legumbres

Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo

Salmonete asado y coliflor en texturas

Vacuno a la brasa, pesto de piparras, gnocchis y bombones de Idiazábal

Frutos rojos, helado de wasabi y merengue de yogurt
o
Torrija casera

Petit fours

Pan rústico

89€*

Además del menú Sutan disponemos de diferentes elaboraciones del día. No dudes en preguntarnos.

Antes de reservar, recuerda que...

Los menús mostrados en la web son un ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
*Los precios incluyen IVA