Nuestro menú
‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa te propone un menú abierto con platos cocinados en directo.
Sutan
De vuelta al origen
Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo.
Tarta de queso
Jugo de tomate y albahaca
Avellanas
Alubia, morcilla y coliflor
Cochinillo, albahaca y flores
Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo y jugo de pimientos asados al carbón
Merluza al carbón, emulsión de salazones y setas al ajillo
Pato asado a la brasa, manzana y perejil
Frutos rojos, granizado de menta y aroma de rosas
Petit fours
Pan de cristal
Pan rústico
77€*
Ofrecemos la posibilidad de añadir o sustituir con recargo algún plato del menú con las siguientes elaboraciones:
Callos de bacalao a la vizcaína
Mejillones al sarmiento y bloody mary
Carré de cordero asado
Antes de reservar, recuerda que...
Los menús mostrados en la web son un ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
*Los precios incluyen IVA