‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa te propone un menú de 9 platos cocinados en directo.

Sutan

De vuelta al origen

Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo.

Aceitunas y vermut de Zerratia

Castaña de foie

Alubias, morcilla y coliflor

Rabo de vaca Betizu envuelto en pan crujiente y caldo de legumbres

Huevo de caserío sobre estofado de trigo y jugo de pimientos a la brasa

Merluza al carbón, emulsión de salazones y setas al ajillo

Secreto Ibérico “Joselito” al sarmiento, crujiente y su jugo

Fresas y yogur

Petit four

Pan de cristal

Pan rústico

70€*

Ofrecemos la posibilidad de añadir o sustituir con recargo algún plato del menú con las siguientes elaboraciones:

 

Callos de bacalao a la vizcaína

Mejillones al sarmiento y bloody mary

Carré de cordero asado

Antes de reservar, recuerda que...

Los menús mostrados en la web son de ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
Los precios no incluyen IVA