Nuestro menú
‘Las manos del artesano esculpen emociones’
Eneko Atxa te propone un menú abierto con platos cocinados en directo.
Sutan
De vuelta al origen
Platos rebosantes de sabor, técnica y tradición cocinados en directo.
Brioche casero
Mantequilla y perejil
Marianito
Cuajada de foie y gelé de naranja
Tomate en texturas y antxoa en salazón
Setas al ajillo
Ravioli de rabo de vaca y caldo de legumbres
Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo
Salmonete asado y coliflor en texturas
Vacuno a la brasa, pesto de piparras, gnocchis y bombones de Idiazábal
Frutos rojos, helado de wasabi y merengue de yogurt
o
Torrija casera
Petit fours
Pan rústico
89€*
Además del menú Sutan disponemos de diferentes elaboraciones del día. No dudes en preguntarnos.
Antes de reservar, recuerda que...
Los menús mostrados en la web son un ejemplo y el restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios por temporada.
Recomendamos informar al restaurante en caso de posibles intolerancias y/o alergias.
*Los precios incluyen IVA